Ngưu Thủy (Beef Offal Hotpot) – Lẩu lòng bò đậm chất Hồng Kông
Ẩm thực Hồng Kông nổi tiếng với sự đa dạng, từ dim sum tinh tế đến những món ăn đường phố dân dã. Trong đó, Ngưu Thủy (Beef Offal Hotpot) hay còn gọi là lẩu lòng bò là món ăn đặc biệt, được người dân và du khách yêu thích.
Nguồn gốc và ý nghĩa
Món ăn này xuất hiện từ thập niên 1960, khi cuộc sống còn khó khăn. Người dân tận dụng toàn bộ con bò: lòng, gan, lá lách, gân và bao tử. Nhờ cách chế biến khéo léo, những phần nội tạng bình thường trở thành món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Ngày nay, Ngưu Thủy không chỉ gợi nhớ thời gian gian khó mà còn phản ánh tinh thần tiết kiệm và sáng tạo của người Hồng Kông.
Cách chế biến độc đáo
Điểm hấp dẫn nhất của Ngưu Thủy nằm ở nước dùng. Nước lẩu được ninh từ xương bò trong nhiều giờ, sau đó cho thêm gừng, hành, quế và hồi. Hương thơm cay nồng bốc lên khiến ai cũng muốn thử ngay.
Phần “linh hồn” của lẩu chính là lòng bò. Lòng được sơ chế kỹ để loại bỏ mùi hăng, rồi cắt miếng vừa ăn. Khi thả vào nồi nước sôi, lòng trở nên mềm dai, thấm vị đậm đà. Một số quán còn thêm rau, mì hoặc đậu phụ để cân bằng hương vị.
Không gian thưởng thức
Ngưu Thủy thường bán ở các quán nhỏ ven đường, nổi tiếng nhất là khu Mong Kok và Jordan. Vào những buổi tối se lạnh, ngồi quanh nồi lẩu nóng hổi với bạn bè là trải nghiệm khó quên. Khói nghi ngút, mùi thơm lan tỏa, không khí nhộn nhịp – tất cả tạo nên một bức tranh rất “Hong Kong”.
Vì sao hấp dẫn du khách?
-
Đậm chất địa phương: Đây là món ăn bình dân, gắn liền với đời sống hằng ngày.
-
Độc đáo: Ít nơi có món ăn dùng nhiều loại nội tạng bò như Hồng Kông.
-
Hợp với buổi tối: Khi trời lạnh, hương vị lẩu càng quyến rũ.
Địa điểm gợi ý
Một số quán nổi tiếng bạn nên thử:
-
Kai Kei Beef Offal (Mong Kok): Quán lâu đời, nước lẩu đậm đà.
-
Man Kee Cart Noodles (Sham Shui Po): Đa dạng topping, trong đó Ngưu Thủy rất được ưa chuộng.
-
Dai Pai Dong truyền thống (Kowloon): Giữ phong cách lẩu lòng bò dân dã, nguyên bản.
Trải nghiệm khó quên
Ăn Ngưu Thủy không chỉ để thưởng thức một nồi lẩu. Đây còn là dịp để hiểu thêm về văn hóa đường phố Hồng Kông. Món ăn tạo sự gắn kết khi mọi người cùng ngồi bên nồi lẩu, vừa ăn vừa trò chuyện. Chính sự mộc mạc đó đã khiến Ngưu Thủy trở thành trải nghiệm đáng nhớ cho cả người dân địa phương lẫn du khách.
BẠN ĐANG CÓ NHU CẦU VẬN CHUYỂN HÀNG HÓA ĐI HONG KONG ?
LIÊN HỆ NGAY ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN VÀ HỖ TRỢ MIỄN PHÍ
Xem thêm:
Đảo Lantau – Hành trình chinh phục Đại Phật Ngong Ping – NGHE AN LOGISTICS
Đền Man Mo – Nơi tôn vinh thần Văn và Võ giữa lòng Hồng Kông – NGHE AN LOGISTICS
